Medovník včelí královny

Aktualizace: 24. zář 2020



🌿 Znáte ten pocit, kdy máte na něco chuť, sice máte plnou lednici, ale nic Vám prostě „nevoní“? Takovou chvilku jsem zažila teď, měla jsem strašnou chuť na medovník. Říkala jsem si, med doma mám, včeličky jsou letos velmi pilné, máslo také a další suroviny také, tak co mi brání. Možná má lenost! Tu jsem naštěstí zahnala a vrhla se pečení. V mé kovové krabičce jsem našla recept na výborný medovník, co pekla tetička. Díky tetičko! 🌿

Na Medovník budete potřebovat:


Těsto:

500g hladké špaldové mouky (může být i normální pšeničná)

200g cukru (používám moučkový třtinový, má lepší karamelovou chuť)

200g másla pokojové teploty

2 šťastná vajíčka

2 lžíce medu od pilných včeliček

2 lžíce mléka s 2 lžičkami jedlé sody (polotučné nebo plnotučné – klidně i rostlinné)

Rum na pokapání

Krém:

300ml mléka (polotučné nebo plnotučné – klidně i rostlinné)

1,5 lžíce hladké špaldové mouky (může být i normální pšeničná)

1,5 lžíce Solamylu

250 g másla

100g cukru či jiného sladila (agáve, datlový sirup, xylitol apod.)

Vanilka (vanilková esence – já mám domácí, recept se dozvíte v dalším článku)

Ořechová směs:

250g – 350g vlašských ořechu nasekaných na čtvrtiny

80g cukru

125g másla

3 lžíce medu


Postup:

Nejprve si vypracujeme těsto (je pěkné tuhé na vyválení), pokud bude těsto řidší, stačí ho na chvíli dát do lednice, ať máslo trochu zatuhne a poté se bude lépe válet. Těsto si rozdělíme na dva díly, které následně rozválíme nejlépe do podobných obdélníků. Rozehřejeme si troubu na 170 stupňů a jeden plát do trouby dáme, bude hotový, až bude mít tmavě hnědou barvu, trvá to přibližně 10 minut, po vytažení pokapeme rumem. Dále si připravíme oříškovou směs, vše dáme na pánev a chvíli na pánví mícháme, ať cukr zkaramelizuje, teplou směs dáme na druhý neupečený plát a dáme ho také péct.

Po upečení necháme pláty vychladnou a připravíme si krém. V mléku smícháme mouku a Solamyl, vaříme do zhoustnutí, bude to mít strukturu jako hustší puding. „Puding“ necháme vychladnout a mezitím si vyšleháme máslo s cukrem. K vyšlehanému máslu přidáme naši pudingovou směs a dále šleháme do hladkého krému.

Namažeme krém na plát bez oříšků a ten přikryjeme plátem s oříšky.

Pozor! Teď přichází ta nejtěžší část! Náš medovníček musíme nechat v lednici aspoň těch 12 hodin. Upřímně já u toho trpěla tak moc, že jsem to chodila kontrolovat co dvě hodiny.

🌿 Přeji Vám dobrou chuť a medovníčkům zdar!

Doporučuji si dát tuto dobrotu s nějakou podzimní směsí sypaného čaje nebo výbornou kávou. 🌿

42 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Apple pie

BUĎ V OBRAZE

  • Šedý Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • White Facebook Icon
  • Instagram
  • White Pinterest Icon